Skip to main content

Recepten met de lekkerste seizoensgroenten

Na een frisse wandeling is er niets fijner dan aanschuiven voor een stevige winterse maaltijd. Het is slim om te kiezen voor een recept met seizoensgroenten. Deze groenten worden verbouwd in eigen land en hoeven dus (bijna) geen reis af te leggen naar jouw bord. Hierdoor gaan er minder vitamines en mineralen verloren en wordt de CO-2 uitstoot beperkt. Bovendien is het ook een stuk beter voor je portemonnee. Gezond, duurzaam en betaalbaar! Daarom heb ik een aantal recepten met groenten uit het winterseizoen verzameld die je zelfs in een studentenkeuken kan bereiden!

Ovenschotel met wintergroenten en crunchy kalfskoteletjes

Heb je ooit raapjes, aardperen en koolrabi gegeten? Deze knolgewassen behoren tot de typische wintergroenten. Voor deze ovenschotel rooster je deze groenten gaar in de hete oven terwijl je ondertussen de kalfskoteletjes bakt. Vervolgens strooi je je gemaakte noten-peterseliecrumble over ieder koteletje en gaar je ze verder in de oven gedurende 10 à 12 minuten. Haal het uit de oven, werk af met verse kruiden en voilà: een heerlijke crunchy maaltijd! 

Winterrolls

Het gebruik van oer-Hollandse seizoensgroenten hoeft niet te betekenen dat het gerecht uit de Nederlandse keuken moet komen. Zo kun je bijvoorbeeld gaan voor heerlijke winterrolls. Deze springrolls hebben een winterse vulling van boerenkool en rode kool. De combinatie van groenten met walnoten is niet alleen heel erg lekker, maar ook gezond en vegetarisch. Je hoeft de rijstvellen maar 30 seconden in lauwwarm water te leggen. Lekker makkelijk en zó lekker!

Wortelsoep

Tijdens deze koude wintermaanden kan een lekkere warme soep natuurlijk niet ontbreken. Wat dacht je van wortelsoep? Het enige wat je hoeft te doen is snijden, koken en pureren. Easy! Check wel eerst of je een staafmixer in huis hebt of van iemand kunt lenen, anders wordt het lastig. Strooi over de soep wat noten, peterselie en limoenrasp voor een fotowaardige maaltijd! 

Boerenkoolquiche

Al te vaak boerenkoolstampot gegeten? Ga dan eens voor een boerenkoolquiche. Je hebt hiervoor het volgende nodig: bladerdeeg, paneermeel, eieren, room, geraspte kaas, (vegetarische)spekjes en tomaat. Verwarm de oven voor en roerbak de boerenkool en de spekjes in een koekenpan. Bekleed de springvorm met plakjes bladerdeeg en bestrooi het geheel met paneermeel. Daarna kluts je de eieren door elkaar in een kom en voeg je de room, boerenkool en spekjes eraan toe. Vervolgens snijd je de tomaat en voeg je deze samen met de geraspte oude kaas toe aan het geheel. Het enige wat je daarna nog hoeft te doen is het mengsel over de vorm verdelen en het mooi goudbruin gaar bakken in de oven. De bereidingstijd is iets langer dan bij de andere recepten, maar ik weet zeker dat je hier je huisgenoten heel blij mee zal maken!

Meer inspiratie nodig? We hebben nog veel meer winterse recepten voor je!

 Vond je dit interessant? 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang maandelijks het laatste nieuws, toffe hotspots, handige tips, nieuwe kamers en leuke vacatures in je mail! 

Leeuwarden Studentenstad

Leeuwarden biedt jou de ideale mix voor een onvergetelijke studententijd. In een dynamische, Leeuwardense studententijd waarbij elke dag anders is, houden wij voor jou het overzicht. Wij bieden: het laatste studentennieuws, feestjes, de beste kamers, de leukste bijbanen en alles wat je verder moet weten tijdens je studententijd in Leeuwarden.

Studeren in Leeuwarden

Ga jij studeren in Leeuwarden? De basis van je studententijd is het kiezen van de onderwijsinstelling en studie die bij jou past.

Werken in Leeuwarden

Ga je in Leeuwarden studeren? Dan wil je vast werken naast je studie en misschien moet je ook wel een stage lopen. Ben je op zoek naar een leuke bijbaan in of rondom Leeuwarden en de beste studiegerelateerde stages?

Wonen in Leeuwarden

Er zijn heel veel redenen om in Leeuwarden te studeren en wonen tijdens je studententijd. Het is een van de gezelligste steden van Friesland en het heeft een rijke historie.

Geldzaken

Studeren en het bijbehorende studentenleven is leuk, maar het kost hartstikke veel geld.

Vrije tijd in Leeuwarden

Na een dag hard studeren en colleges volgen heb je wel wat ontspanning verdiend. Dat komt goed uit, want er is altijd wel wat leuks te doen in Leeuwarden Studentenstad.

Gezondheidszorg in Leeuwarden

Tot vroeg in de ochtend bier drinken in de kroeg, weinig slapen en ongezond eten. Het studentenleven in Leeuwarden staat niet bekend om haar gezonde levensstijl.